I piatti dello chef Mattia Leonardelli per lo Smart Wine Tasting
La fortuna della rassegna di videoconferenze promossa dal Club è anche dovuta alle dimostrazioni di…
Categoria: Ricette
Ermanio Beretti porta le erbe spontanee in TV
Giorni addietro un uomo saggio, sapiente, ironico e istrionico, di nome Ermanio Beretti, professore e…
L’erbazzone di Nonna Mina
Dimostrando grande sensibilità per la storia della gastronomia reggiana e della sua famiglia l’amico Giuliano…
RICETTE DI GUERRA
Un PIATTO DI GUERRA da La Cucina Italiana del febbraio 1934. Sul secondo numero…
Il Risotto alla milanese di Carlo Emilio Gadda
Gli aspirati gastronomi, spesso lamentano l’estrema sintesi dei ricettari, il linguaggio essenziale che dà tutto…
Gli Arancini di Montalbano
Per gli Arancini al ragù la scelta non poteva che cadere sulla ricetta illustrata nel…
Il pesce marinato
In estate il pesce ai ferri fornisce un ottimale apporto di proteine senza appesantire la…
Polipo con patate in tre versioni (di Rino Duca)
Lista degli ingredienti: polipo di medie dimensioni 1 patate lessate g 500 olio extra vergine…
Ratatouille (di Rino Duca)
Ingredienti per 6 persone Lista degli ingredienti: Patate a cubetti già lessate g 200 melanzane…
Spuma di ricotta con salsa di fragole (di Rino Duca)
Ingredienti per 4 persone Lista degli ingredienti: Ricotta mista g 200 zucchero semolato g 120…